台北泰安街巷弄中的米其林星級餐桌
根據《自由時報》報導，坐落於台北泰安街靜謐巷弄中的「NOBUO」餐廳，近期發表了充滿季節風貌的秋日菜單，吸引饕客目光。這間備受矚目的餐飲空間，在2024年開幕當年即榮獲米其林1星肯定，隨後在7月份公布的評選中持續受到關注。
走進餐廳入口處，右方便能看見形似日本家徽的獨特圖案，由3顆生蠔與3把刀交織而成。根據《自由時報》的記載，這個標誌背後蘊含著主廚Chef Nobu過往前往紐西蘭、澳洲與法國學習料理的歷程與足跡。
主廚李信男率領團隊演繹秋日旬味饗宴
根據《Yahoo新聞》與《自由時報》的共同報導，在清朗的秋日午後，主廚Chef Nobu正帶領工作團隊專注於每一道菜餚的細膩擺盤。全場僅規劃14席座位的用餐空間裡，所有賓客大約在12點陸續入席，並統一於12點半正式開席，在柔和米白色系燈光的烘托下展開用餐體驗。
在這次推出的秋季餐桌上，團隊特別端出以新鮮貝肉搭配過貓的創意組合。透過當季的山海時令之幸，交織出純粹的旬鮮滋味，完美呼應主廚一直以來堅持的餐飲風格。
帆立貝慕絲完美體現簡單與誠實哲學
主廚李信男多年來堅持的核心料理哲學為「簡單、純粹、誠實」，這樣的信念也充分展現在每一道端上桌的佳餚之中。透過對食材本質的尊重與精準掌握，傳遞出獨具特色的餐飲美學。
在眾多精彩作品中，帆立貝慕絲被視為代表性之作。根據《自由時報》指出，這道經典料理不僅凝聚了主廚的烹調功力，更成為許多人造訪該餐廳時難以忘懷的美味記憶。
