年底北台灣開出最大門市 蔡篤昌揭露新型態店鋪規劃
根據《Yahoo新聞》與《中央社》報導，全聯總經理蔡篤昌在出席公開活動時透露，品牌今年底將在北台灣打造超過600坪的超大型店面，這將是目前規模最大的門市，同時也會作為未來新型態店鋪的測試據點。
這項大型店鋪的設立，背後反映出零售通路對於空間運用與消費型態轉變的最新佈局。透過擴大營業面積，業者能夠容納更豐富的商品類別，進而測試不同以往的營運模式。
瞄準高齡社會與外食商機 全聯強化熟食與調理品類
談到近年來的經營重心，蔡篤昌指出，台灣已經正式邁入高齡化社會，家庭結構與人口組成隨之改變，民眾對於便利餐食與外食的需求明顯上揚，這讓熟食區塊成為近幾年發展的關鍵核心。
報導指出，全聯目前的生鮮品類涵蓋蔬菜、水果、魚、肉、烘焙及調理等6大類。其中，烘焙與調理熟食仍具備相當大的成長空間，也是經營團隊持續加碼資源投入的主要品項。
評估自建鮮食廠可行性 供應鏈佈局持續調整
在供應鏈方面，蔡篤昌說明，目前全台北、中、南各地皆有合作的委外鮮食廠來支援門市需求。不過隨著熟食業務不斷擴大，未來並不排除自行建立專屬的鮮食廠來掌控品質。
此外，全聯旗下目前大約有50家門市已經設置了熟食後場設備。隨著年底超大坪數新型態門市的登場，相關的後場運作與餐食供應能力，預料也將成為市場關注的焦點。
