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師大名店竹籠堆疊吸客年收千萬,曾受居民抗議與疫情衝擊剩四成營收

師大名店竹籠堆疊吸客年收千萬,曾受居民抗議與疫情衝擊剩四成營收(示意圖)
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本文重點
  • 永豐盛包子饅頭靠竹籠蒸氣與天然材料吸引過路客,年營業額高達近兩千萬元。
  • 曾遭遇師大里民自救會抗議導致攤商歇業,加上租金、物價與疫情,2020年後營收僅剩四成。
  • 面對熟客敲碗與生意挑戰,劉松榮夫婦正研議籌設中央工廠與拓展多元品項。
重點整理由 AI 產生、編輯台校閱,全文請見下方報導。

傳統竹籠與視覺陳列創造高人氣

根據《鏡週刊》與《Yahoo新聞》報導,座落於師大夜市的永豐盛包子饅頭,經常吸引許多外國旅客慕名造訪。老闆劉松榮堅持使用竹籠來蒸煮麵點,讓食物沾染天然的竹香味,雖然無形中拉高了製作成本,卻也成為招牌特色。

為了更有效地吸引路過民眾的目光,陳妍妮發揮經商頭腦,直接在店面外設置專屬蒸台。特製竹籠每次僅擺放三到四個包子,層層堆疊出壯觀的景象,每當掀開蓋子時白煙瀰漫,成功吸引眾人聞香停下腳步。

商圈抗議與疫情夾擊重創營收

然而好景不常,過去師大里民自救會曾發起抗議行動,迫使大批周邊餐飲業者紛紛歇業,連帶造成夜市整體人潮急速萎縮。再加上店面租金居高不下、各項物價狂飆,以及後續新冠疫情的嚴重衝擊。

根據《鏡週刊》報導指出,自2020年起,該店的整體營收大幅下滑,只剩下全盛時期的四成左右,經營狀況面臨嚴峻考驗。

積極尋求轉型與未來發展契機

為了挽救受到打擊的生意,加上許多中南部忠實顧客不斷敲碗希望開設分店,劉松榮夫婦開始開會討論未來的擴展方向。兩人正審慎評估設置中央工廠的可能性,並打算開發更多元的產品品項,希望能把事業規模進一步做大。

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#師大夜市#永豐盛包子饅頭#排隊美食#餐飲業經營
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