終端洗選之外的食安思考
根據《中央社》報導，國內現行的蛋品安全管理高度依賴終端洗選程序。不過，單靠後端處理是否足以確保每一顆蛋毫無疑慮，近期成為各界省思的焦點。
隨著大眾對食品安全的標準提高，討論聲浪開始擴及源頭的飼養端。部分產業人士與民間團體認為，必須從母雞的居住環境進行根本變革。
台灣動物社會研究會陳玉敏看法
長期推動動物保護的台灣動物社會研究會副執行長陳玉敏指出，常見的傳統格子籠空間極度侷促，導致母雞幾乎無法移動，更不用說做出沙浴、築巢或使用棲架等天性行為。
根據《中央社》報導，陳玉敏特別說明，如果母雞長期處於不健康的狀態而免疫力下降，沙門氏菌便可能趁隙侵入其生殖器官，進而汙染蛋品內部。
非籠飼面臨的成本與產量挑戰
面對動保團體呼籲全面採用非籠飼系統以兼顧母雞健康與食品安全，產業界則抱持不同的評估角度。
業者向《中央社》表示，若要全面廢除籠飼並轉型，勢必會大幅墊高飼養成本，同時也可能對整體的雞蛋供應數量造成衝擊，如何在動保、食安及營運成本三者間尋求共識仍需時間琢磨。
