產業面臨缺工與高齡化衝擊
根據《自由時報》與《Yahoo新聞》報導，國內農業勞動人口持續老化，其中漁業底下的水產加工領域更是缺工最為嚴重的重災區。
面對日益嚴峻的勞動短缺，相關主管機關正研擬規劃專屬的培訓課程，希望藉此吸引更多新血加入，緩解現場人力吃緊的狀況。
國內外漁業環境與機械化差異
海洋大學食品科學系助理教授劉修銘指出，歐美許多國家能夠直接以機械進行魚類去刺作業，主因在於當地緯度較高，水產種類相對單一，且整體經濟規模足夠，開發自動化設備具備商業市場誘因，例如挪威的養殖鮭魚早已實現去刺去骨的機械化處理。
相對而言，我國所處緯度較低，水產種類繁複，無法直接複製國外的自動化模式。
專家建議導入AI科技協助分級
針對產業困境，專家評估官方規劃培訓新血的方向正確，同時《自由時報》引述劉修銘的說法建議，隨著人工智慧技術不斷突破，未來可評估設計相關應用工具。
透過人工智慧系統協助處理部分加工前的漁獲大小分類，將能有效分擔基層人員的工作負荷，達到實質省工的效果。
