退回餐點重新上桌
根據《Yahoo新聞》與《鏡週刊》引述《Travel + Leisure》雜誌的報導，數位基層餐飲從業人員打破沉默，公開消費者平時難以察覺的廚房實況。員工坦言，客訴退回的菜餚不一定會打掉重練，有時僅僅稍微整理外觀便再度送給下一位客人。
舉例來說，若顧客點了漢堡並要求去除起司，廚房內部可能只是把起司刮除而非重做。若是因為熟度不合被退回且未被食用的排餐，則經常落入員工肚子裡，變成工作人員的晚餐。
餐具與麵包衛生隱憂
除了主餐處理方式引人側目，外場桌面上擺放的品項同樣存在衛生爭議。報導指出，餐前供應的麵包、桌上水瓶以及用餐器具，都可能在不知情的情況下被重複使用或清潔不夠徹底。
有從業人員透露，部分餐具從洗碗機拿出來時仍附著食物殘渣，工作人員通常只用熱水稍微沖洗便擦乾繼續使用。至於擺在桌上供人自行取用的水瓶，在店家打烊收班時也常只是把內部液體倒掉。
